腦磷脂（cephalin）完全水解後，可產生磷酸、脂肪酸、甘油以及下列何種產物？

題目

腦磷脂（cephalin）完全水解後，可產生磷酸、脂肪酸、甘油以及下列何種產物？ A. sphingosine B. inositol C. choline D. ethanolamine

官方答案

• 答案：D. ethanolamine

解析

腦磷脂（cephalin）即磷脂醯乙醇胺（phosphatidylethanolamine, PE），屬甘油磷脂類。其完全水解（酸或酵素水解）會斷裂酯鍵，釋出甘油、脂肪酸、磷酸，以及與磷酸酯結合的含氮鹼基乙醇胺（ethanolamine）。A 的 sphingosine（鞘胺醇）是鞘磷脂（sphingomyelin）的骨架，非甘油磷脂產物；B 的 inositol（肌醇）是磷脂醯肌醇（PI）的成分；C 的 choline（膽鹼）是磷脂醯膽鹼（卵磷脂）的成分。故本題選 D。

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官方資料

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