依據我國食品器具容器包裝衛生標準規定，與食品直接接觸面為金屬合金者，溶出試驗必須檢測下列那些項目？

題目

依據我國食品器具容器包裝衛生標準規定，與食品直接接觸面為金屬合金者，溶出試驗必須檢測下列那些項目？ A. 砷、鉛、鎘 B. 錳、砷、鎘 C. 銻、鉛、錫 D. 錳、銻、汞

官方答案

• 答案：A. 砷、鉛、鎘

解析

食品器具容器包裝衛生標準規定，金屬合金（如不鏽鋼、鋁合金）與食品直接接觸面須進行溶出試驗：以水、4%醋酸等溶媒溶出後，檢測砷、鉛、鎘等重金屬之溶出量，故選A。錳、銻、汞、錫並非該標準所列金屬合金之常規溶出項目，因此B、C、D皆不符。此規定的目的在避免重金屬隨酸性食品溶出而進入人體。

AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。

官方資料

• 官方試題 PDF
• 官方答案 PDF

答案以考選部公告之測驗式試題標準答案 PDF 為準。