有關清洗蔬菜減少農藥殘留之敘述，下列何者錯誤？

題目

有關清洗蔬菜減少農藥殘留之敘述，下列何者錯誤？ A. 清水沖洗可以減少接觸型農藥的殘留 B. 先切除不食用的部分再清洗 C. 食鹽無法增加移除蔬菜殘留農藥之效果 D. 先以清水浸泡數分鐘再以流水沖洗

官方答案

• 答案：B. 先切除不食用的部分再清洗

解析

正確順序應為先清洗、再切除。若先切除不食用部分再清洗，農藥可能經切口滲入可食組織，且水溶性維生素易由切口流失，故B錯誤。清水沖洗可移除接觸型農藥；先浸泡數分鐘再以流水沖洗可軟化並帶走表面殘留；食鹽水因滲透壓差異有限，無法有效提升去除農藥的效果，故A、C、D敘述正確。

AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。

官方資料

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