民國115年 專技高考 營養師 食品衛生與安全

第40題

下列關於腸炎弧菌(Vibrio parahaemolyticus)之敘述,何者錯誤?

題目

下列關於腸炎弧菌(Vibrio parahaemolyticus)之敘述,何者錯誤? A. 此菌屬於革蘭氏陽性菌,兼性厭氧 B. 此菌具有鞭毛,不能產生孢子,屬好鹽性 C. 可能透過生食魚類食品引起中毒 D. 可經由器具、容器等造成交叉污染

官方答案

  • 答案:A. 此菌屬於革蘭氏陽性菌,兼性厭氧

解析

腸炎弧菌(Vibrio parahaemolyticus)屬革蘭氏陰性、短桿狀細菌,非革蘭氏陽性。其為好鹽性(halophilic)菌,具單極鞭毛、無芽孢、兼性厭氧(B 正確)。主要感染途徑為生食或未充分加熱的海鮮(C 正確),亦可藉由污染的器具、砧板、容器等造成交叉污染(D 正確)。因此 A 關於革蘭氏陽性的敘述錯誤。

AI 參考解析(推得答案已與官方答案比對一致),非官方公告內容,僅供備考參考。

官方資料

答案以考選部公告之測驗式試題標準答案 PDF 為準。