依據餐具清洗良好作業指引，下列何者不符合餐具洗滌作業中的有效殺菌槽條件？

題目

依據餐具清洗良好作業指引，下列何者不符合餐具洗滌作業中的有效殺菌槽條件？ A. 水溫72℃且浸泡3 分鐘 B. 121℃乾熱30 分鐘 C. 餘氯量200 ppm 氯液且浸泡3 分鐘 D. 100℃以上蒸氣加熱3 分鐘

官方答案

• 答案：A. 水溫72℃且浸泡3 分鐘

官方資料

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答案以考選部公告之測驗式試題標準答案 PDF 為準。