含鐵氟龍（Teflon）塗層之不沾鍋，在高溫烹煮食物時可能釋出何種有害物質？

題目

含鐵氟龍（Teflon）塗層之不沾鍋，在高溫烹煮食物時可能釋出何種有害物質？ A. 氫氟酸（HF） B. 全氟辛酸銨（PFOA） C. 氟化氫（HF) D. 鄰苯二甲酸二丁酯（DBP）

官方答案

• 答案：B. 全氟辛酸銨（PFOA）

解析

含鐵氟龍塗層的不沾鍋在高溫、空燒或塗層受損時，可能釋出全氟辛酸銨（PFOA）等全氟化合物；PFOA具持久性與生物累積性，為關注的有害物質。HF並非此類塗層高溫烹煮的主要釋出物，DBP則屬塑化劑，常用於塑膠製品，與鐵氟龍塗層無直接關係，故選B。

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官方資料

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