有關學校營養午餐全榖雜糧類選購原則，下列敘述何者錯誤？

題目

有關學校營養午餐全榖雜糧類選購原則，下列敘述何者錯誤？ A. 選擇穀粒顆粒大小均勻且形狀飽滿完整 B. 選購具有認證標章的穀類產品 C. 選購質地堅硬並呈現玻璃質狀者為佳 D. 米的碾製日期離購買日期愈遠者愈新鮮

官方答案

• 答案：D. 米的碾製日期離購買日期愈遠者愈新鮮

解析

米的碾製日期離購買日期愈近愈新鮮，愈遠則愈不新鮮，選項D敘述錯誤。選項A正確：優良穀類顆粒均勻、飽滿完整。選項B正確：選購有CAS、有機農產品標章等認證標章產品可確保品質。選項C正確：質地堅硬且呈現玻璃質狀（透明度高）通常代表穀粒成熟度高、品質佳。

AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。

官方資料

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