某醫院每日販售200個餐盒，由菜單成本分析計算其生鮮食材費為5,600元、調味料等其他非生鮮食材費用為1,600元，食物成本百分比訂為45%，目標利潤為15%，…

題目

某醫院每日販售200個餐盒，由菜單成本分析計算其生鮮食材費為5,600元、調味料等其他非生鮮食材費用為1,600元，食物成本百分比訂為45%，目標利潤為15%，餐盒每盒售價應訂為多少元？ A. 60 B. 80 C. 90 D. 120

官方答案

• 答案：B. 80

解析

生鮮食材費5,600元加其他食材費1,600元，總食材費7,200元，每盒36元。食物成本率45%且目標利潤15%，售價P需滿足36 = 0.45P，故P = 36/0.45 = 80元；此時利潤為80×15% = 12元，亦符合目標。每盒售價80元。

AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。

官方資料

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