下列那一組食物與其主要脂質型態的配對正確？

題目

下列那一組食物與其主要脂質型態的配對正確？ A. 花生－飽和脂肪酸 B. 魚油－多元不飽和脂肪酸 C. 奶油－單元不飽和脂肪酸 D. 椰子－反式脂肪酸

官方答案

• 答案：B. 魚油－多元不飽和脂肪酸

解析

魚油富含EPA與DHA，屬於omega-3多元不飽和脂肪酸，故B配對正確。花生油的脂肪酸以油酸（單元不飽和）與亞麻油酸（多元不飽和）為主，並非以飽和脂肪酸為主；奶油（butter）富含飽和脂肪酸，不是單元不飽和脂肪酸；椰子油富含月桂酸等中鏈飽和脂肪酸，與反式脂肪酸無關。反式脂肪酸主要來自部分氫化植物油及高溫油炸，故A、C、D的配對皆不成立。

AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。

官方資料

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