下列何者不是可溶性纖維改善血糖調控的主要機制？

題目

下列何者不是可溶性纖維改善血糖調控的主要機制？ A. 減少營養素擴散與消化速度 B. 抑制小腸內容物在刷狀緣的對流 C. 直接刺激胰島β細胞分泌胰島素 D. 增加未對流水層厚度以延緩葡萄糖吸收

官方答案

• 答案：C. 直接刺激胰島β細胞分泌胰島素

解析

可溶性纖維（如果膠、β-葡聚醣）改善血糖的主要機制在於增加食糜黏度，延緩胃排空，增加小腸刷狀緣「未對流水層（unstirred water layer）」厚度，減少營養素擴散與消化酶作用速度，並抑制小腸內容物在刷狀緣的對流，從而延緩葡萄糖吸收。纖維本身並不直接刺激胰島β細胞分泌胰島素，胰島素分泌主要受血糖濃度調控。因此C項並非其主要機制，為正確答案。

AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。

官方資料

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