人體可由膳食攝取的硬脂酸（stearic acid, C18：0）轉化為油酸（oleic acid, C18：1），其主要機制為何？

題目

人體可由膳食攝取的硬脂酸（stearic acid, C18：0）轉化為油酸（oleic acid, C18：1），其主要機制為何？ A. 體內具有Δ3去飽和酶，可在硬脂酸的第9個碳引入一個雙鍵 B. 體內具有Δ6去飽和酶，可在硬脂酸的第3個碳引入一個雙鍵 C. 體內具有Δ12去飽和酶，可在硬脂酸的第6個碳引入一個雙鍵 D. 體內具有Δ9去飽和酶，可在硬脂酸的第9個碳引入一個雙鍵

官方答案

• 答案：D. 體內具有Δ9去飽和酶，可在硬脂酸的第9個碳引入一個雙鍵

解析

硬脂酸（C18:0）轉化為油酸（C18:1 n-9）由Δ9-去飽和酶（SCD-1）催化，在第9、10碳間引入順式雙鍵（從羧基端計數第9碳）。人體缺乏Δ12、Δ15去飽和酶，故不能合成亞油酸、亞麻酸。選項A、B、C酶型或位置均錯誤。

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官方資料

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