下列包裝食品之食品添加物標示，何者錯誤？

題目

下列包裝食品之食品添加物標示，何者錯誤？ A. 木糖醇（甜味劑） B. 亞硝酸鈉（殺菌劑） C. 異抗壞血酸（抗氧化劑） D. 苯甲酸鈉（防腐劑）

官方答案

• 答案：B. 亞硝酸鈉（殺菌劑）

解析

依「食品安全衛生管理法」及添加物標示規定，食品添加物應標示其用途名稱。亞硝酸鈉（sodium nitrite）在肉製品中法定用途為「防腐劑、保色劑」，主要功能為抑制肉毒桿菌及維持肉品紅潤色澤，並非「殺菌劑」，故B標示錯誤。A木糖醇為甜味劑、C異抗壞血酸為抗氧化劑、D苯甲酸鈉為防腐劑，三者用途標示均正確。

AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。

官方資料

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