民國115年 專技高考 營養師 食品衛生與安全

第28題

安姆氏試驗(Ames test)在培養液中添加S9 mixture 的目的為何?

題目

安姆氏試驗(Ames test)在培養液中添加S9 mixture 的目的為何? A. 評估受測物質是否具有致突變性 B. 評估受測物質的代謝產物是否具有致突變性 C. 評估受測物質是否具有組胺酸需求性 D. 評估受測物質的代謝產物是否具有組胺酸需求性

官方答案

  • 答案:B. 評估受測物質的代謝產物是否具有致突變性

解析

Ames test 以需組胺酸(histidine-requiring)的沙門氏菌突變株為指標,檢視受測物能否使菌株回復為可自行合成組胺酸,藉回復突變菌落數判斷致突變性。許多化學物質本身不具活性,須經肝臟酵素代謝後才產生致突變性代謝物;S9 mixture 由大鼠肝臟均質離心所得的上清液(S9 fraction)加上NADPH等輔助因子組成,提供細胞色素P450等代謝酵素以模擬體內代謝,故選B。A是試驗整體目的,並非添加S9的用意;C、D則誤把組胺酸需求性當成添加S9的目的。

AI 參考解析(推得答案已與官方答案比對一致),非官方公告內容,僅供備考參考。

官方資料

答案以考選部公告之測驗式試題標準答案 PDF 為準。