下列何者是以甲醛結合亞硫酸氫鈉製得，曾被違法用在食品漂白及防腐？

題目

下列何者是以甲醛結合亞硫酸氫鈉製得，曾被違法用在食品漂白及防腐？ A. 福馬林 B. 吊白塊 C. 孔雀綠 D. 鹽基性桃紅精

官方答案

• 答案：B. 吊白塊

解析

吊白塊的主要成分為甲醛次硫酸氫鈉（sodium formaldehydesulfoxylate），係由甲醛與亞硫酸氫鈉等反應製得。過去曾違法添加於食品中作為漂白或防腐之用，與一般所稱之福馬林（formalin，液態甲醛溶液）不同。A為福馬林，C為孔雀綠，D為鹽基性桃紅精，均非以此法製得且在此用途上與吊白塊無關。

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