依據我國食品中污染物質及毒素衛生標準，下列何者未訂有赭麴毒素A（Ochratoxin A）的衛生標準？

題目

依據我國食品中污染物質及毒素衛生標準，下列何者未訂有赭麴毒素A（Ochratoxin A）的衛生標準？ A. 即溶咖啡 B. 嬰幼兒食品 C. 穀類加工品 D. 蘋果還原果汁

官方答案

• 答案：D. 蘋果還原果汁

解析

依據我國衛生福利部發布之《食品中污染物質及毒素衛生標準》附表二「食品中之真菌毒素限量」，赭麴毒素A（Ochratoxin A）訂有標準的食品範圍包含米麥等穀類、穀類加工品、烘焙咖啡豆、即溶咖啡、嬰幼兒食品等。而「蘋果還原果汁」及蘋果相關製品在該標準中所規範之真菌毒素主要為棒麴黴素（Patulin，限量50 μg/kg），並未針對蘋果汁訂定赭麴毒素A之標準，故選D。

AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。

官方資料

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