部分市售魚油產品會造成保麗龍（styrofoam）塑膠溶解現象，其原因為何？

題目

部分市售魚油產品會造成保麗龍（styrofoam）塑膠溶解現象，其原因為何？ A. 魚油在加工產製過程被有機溶劑所污染 B. 用來提煉魚油的原料魚種在生活水域被非極性化合物多氯聯苯所污染 C. 魚油中乙酯化型態長鏈脂肪酸（如：EPA、DHA 等）和構成保麗龍的聚苯乙烯（PS）極性類似所致 D. 用來提煉魚油的原料魚種在生活水域被親油性物質戴奧辛（dioxin）所污染

官方答案

• 答案：C. 魚油中乙酯化型態長鏈脂肪酸（如：EPA、DHA 等）和構成保麗龍的聚苯乙烯（PS）極性類似所致

解析

市售魚油濃縮製程常見乙酯化型態（Ethyl Ester, EE form）。根據化學「相似相溶（like dissolves like）」原理，EE型魚油分子結構中的酯鍵與非極性脂肪酸長鏈，與保麗龍材質——聚苯乙烯（Polystyrene, PS）之非極性有機聚合物結構與極性相當接近，兩者接觸時會產生有機互溶現象，導致保麗龍結構軟化溶解。此為天然物理互溶性質，並非品質不良、有機溶劑殘留或戴奧辛、多氯聯苯污染所致，故選C。

AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。

官方資料

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