有關滅菌法之敘述，下列何者錯誤？

題目

有關滅菌法之敘述，下列何者錯誤？ A. 高壓蒸氣滅菌法最主要滅菌機制，是使細菌蛋白質發生變性反應 B. 乾熱滅菌法最主要滅菌機制，是將細菌蛋白質還原 C. B. subtilis為常用於高壓蒸氣滅菌法之biological indicator D. B. atrophaeus為常用於乾熱滅菌法之biological indicator

官方答案

• 答案：B. 乾熱滅菌法最主要滅菌機制，是將細菌蛋白質還原

解析

乾熱滅菌法（干熱滅菌）的主要殺菌機制是氧化作用，使微生物蛋白質發生變性、碳化及氧化，而非「還原」；高壓蒸氣滅菌法確以高溫蒸氣使蛋白質變性凝固為主。生物指示劑方面，嗜熱脂肪芽孢桿菌（Geobacillus stearothermophilus，舊稱 Bacillus stearothermophilus）常用於高壓蒸氣滅菌，枯草芽孢桿菌黑色變種（Bacillus atrophaeus，舊稱 B. subtilis var. niger）常用於乾熱與環氧乙烷滅菌，故 C、D 敘述正確。

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