下列關於脂肪及固定油碘價定義之敘述，何者正確？

題目

下列關於脂肪及固定油碘價定義之敘述，何者正確？ A. 反應檢品100 g 所吸收碘的g 數 B. 反應檢品10 g 所吸收碘的g 數 C. 反應檢品1 g 所吸收碘的mg 數 D. 反應檢品100 g 所吸收碘的mg 數

官方答案

• 答案：A. 反應檢品100 g 所吸收碘的g 數

解析

碘價（iodine value）係表示脂肪或固定油不飽和程度的指標，定義為 100 g 檢品所能吸收碘的克數（g I₂／100 g）。碘與油脂中雙鍵進行加成反應，吸收量愈大代表不飽和程度愈高。選項 B 的 10 g、C 的 1 g 與 D 的 mg 單位皆不符藥典定義，故選 A。

AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。

官方資料

• 官方試題 PDF
• 官方答案 PDF

答案以考選部公告之測驗式試題標準答案 PDF 為準。