下列何種乳化劑最適合製備w/o 型乳劑？

題目

下列何種乳化劑最適合製備w/o 型乳劑？ A. acacia B. gelatin C. cholesterol D. microcrystalline cellulose

官方答案

• 答案：C. cholesterol

解析

乳化劑 HLB 值決定乳劑類型：w/o 型需低 HLB（3-6）。Cholesterol（膽固醇）HLB 極低，屬脂溶性乳化劑，適合 w/o 型。Acacia（阿拉伯膠）HLB≈8，屬親水膠體，適合 o/w 型；Gelatin（明膠）HLB 高，亦為 o/w 型；Microcrystalline cellulose（微結晶纖維素）非乳化劑，屬懸浮/結合劑。

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官方資料

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