民國115年 專技高考 藥師(一) 藥學(二)(包括藥物分析與生藥學(含中藥學))
第51題
可可油的皂化價（saponification value）約為200，現今有可可油5 克，依美國藥典的規範，至少需要用多少克的氫氧化鉀（KOH）來完全皂化酯及中…
題目
可可油的皂化價（saponification value）約為200，現今有可可油5 克，依美國藥典的規範，至少需要用多少克的氫氧化鉀（KOH）來完全皂化酯及中和其游離脂肪酸？ A. 0.4 B. 4 C. 1 D. 10
官方答案
- 答案：C. 1
解析
皂化價定義為皂化 1 g 油脂所需 KOH 的毫克數。可可油 5 g、皂化價 200，所需 KOH 為 5×200＝1000 mg＝1 g，故選 C。A 0.4 g、B 4 g、D 10 g 均與此計算不符。
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官方資料
答案以考選部公告之測驗式試題標準答案 PDF 為準。