依屠宰作業準則規定，屠宰場從業人員應遵守下列何項衛生作業規定？

題目

依屠宰作業準則規定，屠宰場從業人員應遵守下列何項衛生作業規定？ A. 進入屠宰作業場所時，應穿戴專用之整潔工作衣帽及工作鞋 B. 屠宰作業線之工作人員於工作中得吸菸、飲食、嚼食檳榔或口香糖等咀嚼物 C. 個人物品可以攜入屠宰作業場所 D. 凡與屠體、內臟直接接觸之工作人員可以蓄留指甲、塗指甲油及配帶飾物等

官方答案

• 答案：A. 進入屠宰作業場所時，應穿戴專用之整潔工作衣帽及工作鞋

解析

依屠宰作業準則，人員進入屠宰作業場所時，必須穿戴專用且整潔的工作衣帽與工作鞋，以避免毛髮、衣物及鞋底汙物汙染屠體或內臟，因此A符合人員衛生管理的基本要求。相對地，作業中吸菸、飲食或嚼食檳榔、口香糖會造成唾液與異物汙染；個人物品任意攜入也會增加汙染風險；直接接觸屠體的工作人員若蓄留指甲、塗指甲油或佩戴飾物，容易藏汙納垢或掉落異物。故B、C、D均非允許的衛生作業方式。

AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。

官方資料

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