下列有關金黃色葡萄球菌食物中毒之敘述，何者錯誤？

題目

下列有關金黃色葡萄球菌食物中毒之敘述，何者錯誤？ A. 為毒素型食物中毒 B. 主要由真空包裝肉製品所致 C. 可因食物調理人員個人衛生習慣不佳所致 D. 可因攝入受污染之肉類導致

官方答案

• 答案：B. 主要由真空包裝肉製品所致

解析

金黃色葡萄球菌食物中毒屬於毒素型（intoxication）食物中毒：細菌在食物中繁殖並產生腸毒素（enterotoxin），此毒素耐熱，即使再加熱也難以破壞，潛伏期短（約1～6小時），症狀以劇烈嘔吐為主。污染來源常是調理人員手部化膿傷口或鼻腔帶菌，以及受污染的肉類、蛋製品與乳製品，所以A、C、D都正確。真空包裝、低氧環境主要與肉毒桿菌（Clostridium botulinum）有關，並非金黃色葡萄球菌中毒的典型成因，故B錯誤。

AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。

官方資料

• 官方試題 PDF
• 官方答案 PDF

答案以考選部公告之測驗式試題標準答案 PDF 為準。