下列何種革蘭氏陽性菌容易在未適當冷藏的烤肉中繁殖而引起食物中毒？

題目

下列何種革蘭氏陽性菌容易在未適當冷藏的烤肉中繁殖而引起食物中毒？ A. 沙氏桿菌 B. 大腸桿菌 C. 產氣莢膜梭菌 D. 彎曲桿菌

官方答案

• 答案：C. 產氣莢膜梭菌

解析

產氣莢膜梭菌（Clostridium perfringens）為革蘭氏陽性、產芽孢的厭氧桿菌，廣泛分布於土壤與動物腸道。烤肉或燉煮肉汁若長時間置於室溫、保溫不足或緩慢冷卻，芽孢便會萌發並大量增殖；食用後細菌在腸道內產孢並釋放腸毒素，引起腹痛、水樣腹瀉，是典型的「加熱後再污染／保溫不當」型食物中毒。A 沙氏桿菌、B 大腸桿菌與 D 彎曲桿菌皆為革蘭氏陰性菌，與題幹所稱革蘭氏陽性菌不符。

AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。

官方資料

• 官方試題 PDF
• 官方答案 PDF

答案以考選部公告之測驗式試題標準答案 PDF 為準。