根據優良農產品乳品項目驗證基準修正規定，每公克市售鮮乳含李斯特菌的生菌數規定為何？

題目

根據優良農產品乳品項目驗證基準修正規定，每公克市售鮮乳含李斯特菌的生菌數規定為何？ A. 不得多於3,000 B. 不得多於300 C. 不得多於30 D. 不得檢出

官方答案

• 答案：D. 不得檢出

解析

鮮乳屬即食性乳製品，李斯特菌（Listeria monocytogenes）能在冷藏低溫下生長，對孕婦、老年人及免疫低下者威脅甚大，因此優良農產品乳品驗證基準對市售鮮乳採「不得檢出」的零容忍規定，而非容許限量。A 的 3,000、B 的 300、C 的 30 都是容許限量概念，適用於生菌數等衛生指標菌，不適用於病原菌，故選 D。

AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。

官方資料

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