民國113年 專技高考 獸醫師 獸醫公共衛生學
第46題
依優良農產品水產品項目驗證基準規定，超低溫冷凍水產品中心溫度須符合低於多少℃以下？
題目
依優良農產品水產品項目驗證基準規定，超低溫冷凍水產品中心溫度須符合低於多少℃以下？ A. -18 B. -23 C. -25 D. -50
官方答案
- 答案：D. -50
解析
優良農產品水產品項目驗證基準將冷凍水產品與超低溫冷凍水產品分別規範；超低溫冷凍水產品之中心溫度須低於-50℃，常用於供生食之鮪魚等魚種，以降低寄生蟲與微生物風險。-18℃為一般冷凍水產品門檻，-23℃、-25℃則非本基準所定之超低溫標準。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
官方資料
答案以考選部公告之測驗式試題標準答案 PDF 為準。