依優良農產品蛋品項目驗證基準規定，液蛋之檢驗項目不包括下列何者？

題目

依優良農產品蛋品項目驗證基準規定，液蛋之檢驗項目不包括下列何者？ A. 黴菌及酵母菌 B. 大腸桿菌群 C. 沙氏桿菌 D. 彎曲桿菌

官方答案

• 答案：D. 彎曲桿菌

解析

液蛋屬高水分蛋製品，優良農產品蛋品項目驗證基準之微生物檢驗重點包括黴菌及酵母菌、大腸桿菌群與沙門氏菌等衛生指標及病原菌；彎曲桿菌主要存在於禽肉、飲水或環境，並非液蛋項目所列之檢驗項目，故選D。

AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。

官方資料

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