民國114年 專技高考 獸醫師 獸醫公共衛生學
第46題
依據優良農產品水產品項目驗證基準，冷凍水產品的中心溫度必須達到攝氏多少度以下？
題目
依據優良農產品水產品項目驗證基準，冷凍水產品的中心溫度必須達到攝氏多少度以下？ A. -18 B. -7 C. -25 D. -50
官方答案
- 答案：A. -18
解析
依據「優良農產品水產品項目驗證基準」第 5 條及相關冷凍水產品規範，冷凍水產品中心溫度必須維持在攝氏 -18 度以下，以確保品質安全並抑制微生物生長與酵素反應。選項 B -7 度、C -25 度、D -50 度均不符合我國法定冷凍標準溫度。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
官方資料
答案以考選部公告之測驗式試題標準答案 PDF 為準。