民國115年 普通考試 食品衛生檢驗 食品安全與衛生法規概要
第3題
依據食品安全衛生管理法之條文規定，衛生單位接獲通報疑似食品中毒 案件時，對於食品業者可以採取那些管制措施？並說明「食品中毒案件」 的定義。（25 分）
題目
依據食品安全衛生管理法之條文規定，衛生單位接獲通報疑似食品中毒 案件時，對於食品業者可以採取那些管制措施？並說明「食品中毒案件」 的定義。（25 分）
參考解答（AI 生成，非官方）
- 一、現場稽查與抽樣檢驗：依食品安全衛生管理法第41條，衛生主管機關得派員進入食品業者之場所，就其設施、設備、人員、原料、半成品、成品及相關紀錄文件進行查核與抽樣檢驗，業者不得規避、妨礙或拒絕；檢驗結果並得作為後續處分之依據。
- 二、封存與扣留：對於疑似受污染或來源不明之食品、原料、半成品、食品添加物及相關設備，得予以封存、扣留，防止其繼續流入市面；業者對檢驗結果有異議者，得於收到通知之日起15日內申請複驗（第42條），以兼顧業者權益。
- 三、命令停止作業與限期改善：得命業者停止製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣、輸入或輸出，並限期改善衛生管理缺失；情節重大者，得命其部分或全部停工、停止營業，必要時廢止其登錄或為其他必要處分，並得移請司法機關偵辦。
- 四、回收與銷毀：依第52條，食品如屬第15條各款情形（腐敗、逾有效日期、含有害人體健康之物質等），應予沒入銷毀；必要時並得命業者限期回收、銷毀，同時公布業者名稱、負責人姓名及違規情節，發布消費警訊，以維護消費者知的權利。
- 五、食品中毒案件之定義：依衛生福利部食品中毒案件處理要點，指二人或二人以上攝取相同食品而發生相似症狀，並自可疑食品或患者檢體檢出相同病因物質者；惟因肉毒桿菌毒素或化學物質中毒，雖僅一人亦可認定。衛生機關並應進行流行病學調查、採樣送驗及原因食品判定。
AI 依官方試題文字產生的參考解答，非考選部公告答案，內容僅供備考參考。