官方試題 PDF
下列何種離子在正常情況下，其細胞內濃度大於細胞外？ A. 鈉 B. 鉀 C. 氯 D. 鈣
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- 答案：B. 鉀
民國110年 專技高考 營養師 生理學與生物化學考古題與答案
民國110年 專技高考 營養師 生理學與生物化學收錄考選部官方試題與測驗式試題標準答案，共 40 題可線上瀏覽。
官方資料
答案以考選部公告之測驗式試題標準答案 PDF 為準。
題目與答案
第2題
煮菜時加味精（monosodium glutamate）促進食慾，是利用下列何種生理作用？ A. 刺激舌頭上的鮮味受器 B. 活化胃蛋白酶 C. 促進胰蛋白酶分泌 D. 由鼻腔嗅覺受器偵測
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- 答案：A. 刺激舌頭上的鮮味受器
第3題
母乳可增加嬰兒的抵抗力，嬰兒的小腸會透過下列何種方式吸收母乳中的抗體，進而產生作用？ A. 分解以提供嬰兒足夠的胺基酸 B. 合成以提供嬰兒新的補體蛋白 C. 胞吞以提供嬰兒完整的免疫蛋白 D. 中和以提供嬰兒中性的胺基酸
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- 答案：C. 胞吞以提供嬰兒完整的免疫蛋白
第4題
下列何者是人體在營養素從腸胃道進入血液的吸收期（absorptive state）主要的能量來源？ A. 膽固醇 B. 脂肪酸 C. 胺基酸 D. 葡萄糖
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- 答案：D. 葡萄糖
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在激烈運動中，下列何種器官血流量不增反減？ A. 骨骼肌 B. 皮膚 C. 心臟 D. 大腦
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- 答案：D. 大腦
第6題
發炎反應（inflammatory response）中，下列何種白血球可進入受感染區域並活化成巨噬細胞（macrophages）？ A. 淋巴球（lymphocyte） B. 單核球（monocyte） C. 嗜中性球（neutrophil） D. 嗜鹼性球（basophil）
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- 答案：B. 單核球（monocyte）
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下列那一腦區主控自主神經活性？ A. 邊緣系統 B. 下視丘 C. 視丘 D. 大腦皮質
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- 答案：B. 下視丘
第8題
肺活量（vital capacity）的定義為下列何者？ A. 為肺部可容納的最大氣體量 B. 為平靜吸氣後，再用力吸氣所能吸入的最大氣體量 C. 為平靜呼氣後，再用力呼氣所能呼出的最大氣體量 D. 為最大吸氣後，再呼氣所能呼出的最大氣體量
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- 答案：D. 為最大吸氣後，再呼氣所能呼出的最大氣體量
第9題
某乙為訓練有素的鉛球擲遠選手，於完美操作與複製每一次的投擲技巧的條件下，假設第一次擲遠11 磅鉛球可達10 米距離；倘若於接下來的第二次擲遠25 磅鉛球需達近乎10 米或以上的距離，則某乙的骨骼肌系統會產生什麼作用以達到此目標？ A. 延遲續發性動作電位的傳導，進而延長肌肉收縮時間 B. 延長終板電位（end-plate potential）的過極化（hyperpolarization）現象 C. 神經末端的活性區域（active zone）發生彼此融合作用 D. 會連續徵召（recruitment）更多不同的運動單位元
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- 答案：D. 會連續徵召（recruitment）更多不同的運動單位元
第10題
關於平滑肌細胞和心肌細胞特徵的敘述，下列何者錯誤？ A. 相鄰近平滑肌細胞之間皆不具間隙連接（gap junction） B. 相鄰近心肌細胞之間皆有間隙連接 C. 部分心肌與平滑肌細胞具有節律器電性（pacemaker activity） D. 心肌與平滑肌細胞之收縮皆需有細胞外鈣離子參與
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- 答案：A. 相鄰近平滑肌細胞之間皆不具間隙連接（gap junction）
第11題
聞到食物的香味時，下列何者不是引起胃酸分泌的原因？ A. 腸神經活性的增加 B. 腸類親鉻細胞（enterochromaffin-like cell）分泌的組織胺（histamine） C. D 細胞分泌的體抑素（somatostatin） D. G 細胞分泌的胃泌素（gastrin）
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- 答案：C. D 細胞分泌的體抑素（somatostatin）
第12題
關於腎元（nephron）的敘述，下列何者錯誤？ A. 每個腎臟約有100 萬個腎元，是腎臟的功能單位 B. 由腎小球（renal corpuscle）和腎小管（renal tubule）所組成 C. 皮質腎元（cortical nephrons）及近髓質腎元（juxtamedullary nephrons）具有長度相同的亨利氏環（loop of Henle） D. 近曲小管（proximal tubule）上皮細胞含有百萬微絨毛（microvilli）以增加腎小管吸收面積
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- 答案：C. 皮質腎元（cortical nephrons）及近髓質腎元（juxtamedullary nephrons）具有長度相同的亨利氏環（loop of Henle）
第13題
治療痛風（gout）藥物二丙磺胺苯甲酸（probenecid）可與抗生素盤尼西林（penicillin）共同使用，以促進抗生素的效果，並降低腎臟中毒（nephrotoxicity）的可能性。下列何者為其主要作用原理？ A. 可抑制腎臟對盤尼西林的過濾量 B. 可增加肝臟對盤尼西林的代謝 C. 可增加腎小管對盤尼西林的再吸收 D. 可抑制腎小管對盤尼西林的分泌
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- 答案：D. 可抑制腎小管對盤尼西林的分泌
第14題
尿素載體（urea transporters）主要表現在那一區段的腎小管？ A. 髓質部近曲小管（proximal convoluted tubule） B. 外側髓質部亨利氏環下降枝（descending limb of the loop of Henle） C. 內側髓質部亨利氏環上升枝（ascending limb of the loop of Henle） D. 髓質部遠曲小管（distal convoluted tubule）
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- 答案：C. 內側髓質部亨利氏環上升枝（ascending limb of the loop of Henle）
第15題
迴腸的活動力終止是受到下列何種作用影響？ A. 續發性蠕動（secondary peristalsis） B. 排便反射（defecation reflex） C. 胃迴腸反射（gastroileal reflex） D. 腸間反射（intestino-intestinal reflex）
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- 答案：D. 腸間反射（intestino-intestinal reflex）
第16題
下列何者在懷孕時由胎盤分泌，可作用在母體脂肪細胞進行脂質分解？ A. 人類胎盤泌乳素（human placental lactogen） B. 人類絨毛膜促性腺激素（human chorionic gonadotropin） C. 雌二醇（estradiol） D. 助孕酮（progesterone）
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- 答案：A. 人類胎盤泌乳素（human placental lactogen）
第17題
下列何者受下視丘–腦下垂體–軸（hypothalamus-pituitary gland axis）調控分泌？ A. 醛固酮（aldosterone） B. 皮質酮（cortisol） C. 腎上腺素（epinephrine） D. 副甲狀腺激素（parathyroid hormone）
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- 答案：B. 皮質酮（cortisol）
第18題
心肌細胞的正常收縮，在心電圖QRS 波至T 波期間由胞外進入胞內的鈣離子，大部分會藉由下列何者排出至胞外？ A. 雷恩諾鹼受體（ryanodine receptor） B. 肌漿網鈣離子幫浦（calcium ATPase pump on sarcoplasmic reticulum） C. 鈉－鈣交換蛋白（Na+/Ca2+ antiporter） D. L 型鈣離子通道（L-type calcium channel）
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- 答案：C. 鈉－鈣交換蛋白（Na+/Ca2+ antiporter）
第19題
關於光傳導（phototransduction）過程的敘述，下列何者正確？ A. 光線刺激造成all-trans retinene 構型轉變成11-cis retinene B. 光色素（photopigment）活化造成轉導素（transducin）活化 C. cGMP phosphodiesterase 活化造成GTP 轉變成cGMP D. cGMP 濃度下降讓Na+/Ca2+通道打開，造成膜電位去極化
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- 答案：B. 光色素（photopigment）活化造成轉導素（transducin）活化
第20題
有關過度換氣（hyperventilation），何者正確？ A. 換氣過多而導致動脈二氧化碳分壓過低 B. 換氣過多而導致動脈二氧化碳分壓過高 C. 適度運動時的換氣增加也是一種過度換氣 D. 使用完全緩和腹式呼吸法無法改善
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- 答案：A. 換氣過多而導致動脈二氧化碳分壓過低
第21題
糖解作用代謝中，下列何者酵素催化之反應為不可逆？ A. 葡萄糖磷酸異構酶（glucose phosphate isomerase） B. 醛醇酶（aldolase） C. 三碳糖磷酸異構酶（triose phosphate isomerase） D. 丙酮酸激酶（pyruvate kinase）
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- 答案：D. 丙酮酸激酶（pyruvate kinase）
第22題
酸及鹼可以使蛋白質變性，主要是因為其可破壞蛋白質之： A. 氫鍵及肽鍵 B. 鹽橋及氫鍵 C. 肽鍵及鹽橋 D. 鹽橋及疏水性交互作用
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- 答案：B. 鹽橋及氫鍵
第23題
一位嬰兒經診斷後發現患有遺傳性hyperammonemia，其尿液有過高glutamine 及creatinine 含量，該嬰兒可能是下列何種酵素失去功能？ A. Carbamoyl phosphatase B. Ornithine transcarbamolylase C. Argininosuccinate synthetase D. Argininosuccinate lyase
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- 答案：B. Ornithine transcarbamolylase
第24題
關於葡萄糖代謝的敘述，下列何者正確？ A. 昇糖素（glucagon）會促進肝醣合成作用 B. 糖解作用需要NADP+ C. 經糖解作用後，葡萄糖會分解成2-碳的物質 D. 於紅血球中，糖解作用的終產物為丙酮酸（pyruvic acid）
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- 答案：D. 於紅血球中，糖解作用的終產物為丙酮酸（pyruvic acid）
第25題
關於血糖調控的敘述，下列何者錯誤？ A. 昇糖素（glucagon）可活化肝臟之糖質新生作用 B. 昇糖素（glucagon）可活化肝醣合成作用 C. 葡萄糖皮質素（glucocorticoids）可抑制肝外組織對葡萄糖的利用 D. 葡萄糖皮質素（glucocorticoids）可增強胺基酸異化作用以供應糖質新生之用
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- 答案：B. 昇糖素（glucagon）可活化肝醣合成作用
第26題
糖解作用、肝醣合成與分解作用等，主要在細胞那一個位置發生？ A. 內質網 B. 高爾基體 C. 細胞質 D. 粒線體
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- 答案：C. 細胞質
第27題
脂肪酸從細胞質進入粒線體進行beta-氧化作用，須先轉換成醯基脂肪酸-輔酶A（fatty acyl-CoA），再透過那一個轉移酶與肉鹼共價結合進入粒線體內？ A. Carnitine acyltransferase I B. Carnitine acyltransferase II C. Acyl-CoA：cholesterol acyltransferase（ACAT） D. Lecithin：cholesterol acyltransferase（LCAT）
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- 答案：A. Carnitine acyltransferase I
第28題
大腦不利用脂肪酸作為能量來源的主要原因為何？ A. 大腦內缺乏氧化代謝脂肪的酵素 B. 大腦缺乏粒線體 C. 甘油無法跨越血腦障蔽 D. 脂肪酸無法跨越血腦障蔽
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- 答案：D. 脂肪酸無法跨越血腦障蔽
第29題
關於血漿中膽固醇轉移蛋白（cholesterol ester transfer protein, CETP）的敘述，下列何者錯誤？ A. CETP 是HDL 逆向膽固醇運送的必要蛋白質 B. CETP 受抑制時，會造成血液中HDL 濃度下降 C. CETP 是協助將HDL 上的膽固醇酯轉移給LDL 的重要蛋白質 D. CETP 同時可將LDL 上三酸甘油酯轉移給HDL，易產生體積較小與密度較高的LDL 顆粒
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- 答案：B. CETP 受抑制時，會造成血液中HDL 濃度下降
第30題
果糖主要利用何種方式進入小腸細胞？ A. active transport B. facilitated diffusion C. pinocytosis D. simple diffusion
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- 答案：B. facilitated diffusion
第31題
關於胺基酸結構的敘述，下列何者正確？ A. Serine, threonine 和leucine 屬於極性胺基酸 B. Lysine, arginine 和histidine 屬於帶正電的胺基酸 C. Tyrosine, valine 和tryptophan 屬於芳香族胺基酸 D. Glycine, proline 和lysine 屬於非極性胺基酸
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- 答案：B. Lysine, arginine 和histidine 屬於帶正電的胺基酸
第32題
若想要知道患者體內是否有新冠肺炎的病毒蛋白，可以使用那一種方式偵測？ A. 醫學影像技術 B. 酵素結合免疫吸附分析法（ELISA, Enzyme-linked immunosorbent assay） C. 電子顯微鏡（Electron microscope） D. 酵素動力學（Enzyme Kinetics）
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- 答案：B. 酵素結合免疫吸附分析法（ELISA, Enzyme-linked immunosorbent assay）
第33題
關於嘧啶（pyrimidine）分解的敘述，下列何者正確？ A. 分解之最終產物為水溶性物質 B. 分解之最終產物為尿酸（uric acid） C. 分解異常會導致痛風性關節炎（gouty arthritis） D. 若二氫嘧啶去氫酶（dihydropyrimidine dehydrogenase）缺乏，會導致酸尿症（aciduria）
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- 答案：A. 分解之最終產物為水溶性物質
第34題
關於人類DNA 的複製修補或與環境交互作用，下列敘述何者正確？ A. 遺傳物質DNA 只存在細胞核 B. 細胞週期（cell cycle）過程中可監控DNA 是否受損 C. 沒有修復的體細胞DNA 突變將會垂直傳遞給下一代 D. RNA 病毒在人體可複製但不會嵌入人類染色體
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- 答案：B. 細胞週期（cell cycle）過程中可監控DNA 是否受損
第35題
關於人類端粒（telomere）的敘述，下列何者正確？ A. 為富含T 與G 鹼基之重複序列 B. 出生時序列長度不到一千鹼基對（kilobases） C. 不會被任何酵素合成的一段DNA 序列 D. 此序列延長與癌症形成有關
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- 答案：A. 為富含T 與G 鹼基之重複序列
第36題
下列何者不會參與真核生物（eukaryotes）蛋白質轉譯作用（translation）？ A. GTP B. mRNA（messenger RNA） C. 肽基轉移酶（peptidyl transferase） D. 50S 核糖體（ribosome）
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- 答案：D. 50S 核糖體（ribosome）
第37題
關於細胞色素P450（cytochrome P450）的敘述，下列何者錯誤？ A. 結構含有血基質（heme），主要包含monooxygenase（mixed-function oxidase） B. 除肝臟解毒，也參與固醇類荷爾蒙生成、膽酸合成與維生素D 活化 C. 可從NADH 或NADPH 接受電子 D. 分布僅限於細胞內質網
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- 答案：D. 分布僅限於細胞內質網
第38題
下列何者水解所釋出的自由能（ΔG）最多？ A. ATP B. 甘油-3-磷酸（glycerol-3-phosphate） C. 磷酸肌酸（creatine phosphate） D. 磷酸烯醇丙酮酸（phosphoenolpyruvate）
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- 答案：D. 磷酸烯醇丙酮酸（phosphoenolpyruvate）
第39題
酵素動力學（enzyme kinetics）無法闡明酵素的何種性質？ A. 酵素的一級結構 B. 酵素催化反應所需的輔酶 C. 酵素的反應速率和平衡常數 D. 酵素抑制劑的作用機制
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- 答案：A. 酵素的一級結構
第40題
以酵素催化反應而言，相較於沒有酵素存在時，酵素約可加快多少倍數的反應速率？ A. 約50～100 倍 B. 約1,000～5,000 倍 C. 約10,000～50,000 倍 D. 106 倍以上
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- 答案：D. 106 倍以上