民國112年 專技高考 營養師 生理學與生物化學考古題與答案

民國112年 專技高考 營養師 生理學與生物化學收錄考選部官方試題與測驗式試題標準答案，共 40 題可線上瀏覽。

官方資料

答案以考選部公告之測驗式試題標準答案 PDF 為準。

題目與答案

第1題

攝取下列何種營養物質有較高的攝食生熱效應（diet-induced thermogenesis）？ A. 醣類 B. 脂肪 C. 蛋白質 D. 維生素

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  • 答案：C. 蛋白質

第2題

有關氧分壓（）對細小動脈（arteriole）的影響，下列敘述何者正確？ A. 當肺泡降低時，肺的細小動脈收縮；當組織降低時，體循環的細小動脈收縮 B. 當肺泡降低時，肺的細小動脈收縮；當組織降低時，體循環的細小動脈舒張 C. 當肺泡降低時，肺的細小動脈舒張；當組織降低時，體循環的細小動脈收縮 D. 當肺泡降低時，肺的細小動脈舒張；當組織降低時，體循環的細小動脈舒張

參考解答

  • 答案：B. 當肺泡降低時，肺的細小動脈收縮；當組織降低時，體循環的細小動脈舒張

第3題

下列何者之動作電位傳導速度最快？ A. 竇房結（SA node） B. 房室結（AV node） C. 柏金氏纖維（Purkinje fiber） D. 心室肌（ventricular muscle）

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  • 答案：C. 柏金氏纖維（Purkinje fiber）

第4題

有一病人因為心肌梗塞造成心臟左心室收縮不全（systolic dysfunction），關於其心臟功能改變的敘述，下列何者錯誤？ A. 心搏血量（stroke volume）下降 B. 心室功能曲線（ventricular-function curve）左移 C. 舒張末期心室血量（end-diastolic ventricular volume）增加 D. 心輸出量（cardiac output）下降

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  • 答案：B. 心室功能曲線（ventricular-function curve）左移

第5題

下列何者負責頭頸部做旋轉動作時的平衡？ A. 半規管（semicircular canal） B. 橢圓囊（utricle） C. 耳蝸管（cochlear duct） D. 球狀囊（saccule）

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  • 答案：A. 半規管（semicircular canal）

第6題

關於物質通過細胞膜方式的淨流動方向，下列何者錯誤？ A. 擴散通透雙脂層（lipid bilayer）：高濃度到低濃度 B. 擴散通過蛋白通道（protein channel）：低濃度到高濃度 C. 初級主動運輸（primary active transport）：低濃度到高濃度 D. 二級主動運輸（secondary active transport）：低濃度到高濃度

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  • 答案：B. 擴散通過蛋白通道（protein channel）：低濃度到高濃度

第7題

某病人出現細胞對胰島素反應不良的症狀，但並未罹患糖尿病，請問病人最不可能的疾病為何？ A. 庫興氏綜合症 B. 肢端肥大症 C. 關節炎 D. 甲狀腺機能亢進

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  • 答案：D. 甲狀腺機能亢進

第8題

關於胞飲作用（pinocytosis）與胞噬作用（phagocytosis）的敘述，下列何者正確？ A. 細胞碎片可藉胞飲作用來被吸收至其他細胞內部 B. 某一些免疫系統細胞可經由胞噬作用來吞入受損組織碎片 C. 大多數的細胞都能進行胞飲作用和胞噬作用 D. 胞噬作用無法吞入大型顆粒，但可將膽固醇帶入細胞內部

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  • 答案：B. 某一些免疫系統細胞可經由胞噬作用來吞入受損組織碎片

第9題

下列何者不是利用增加表面積來提高該器官生理功能的效益？ A. 心臟電訊的快速傳遞 B. 小腸高效率吸收養分 C. 肺臟加強換氣功能 D. 大腦皮質增加容量

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  • 答案：A. 心臟電訊的快速傳遞

第10題

關於骨骼肌之興奮-收縮耦合（excitation-contraction coupling）機制的敘述，下列何者錯誤？ A. 動作電位經由細胞膜延伸之T-小管（transverse tubule）在細胞表面傳遞 B. 動作電位引發肌漿網上二羥基吡啶受體（dihydropyridine receptor）活化 C. 動作電位引起二羥基吡啶受體之結構改變 D. 動作電位引起鈣離子通道雷恩諾鹼受體（ryanodine receptor）之孔道打開

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  • 答案：B. 動作電位引發肌漿網上二羥基吡啶受體（dihydropyridine receptor）活化

第11題

下列何者為嬰兒吸收母乳中抗體的型式？ A. 二或三個胺基酸 B. 短鏈胜肽 C. 單一胺基酸 D. 完整蛋白質

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  • 答案：D. 完整蛋白質

第12題

關於長時間禁食狀態下脂肪酸代謝的敘述，下列何者正確？ A. 乙醯輔酶A 進入克氏循環，代謝成二氧化碳和水 B. 脂肪酸轉換成酮體，提供全身能源 C. 脂肪酸與白蛋白結合，提供神經組織代謝 D. 脂肪酸轉換成酮酸，作為葡萄糖來源

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  • 答案：B. 脂肪酸轉換成酮體，提供全身能源

第13題

已知正常成年男性其腎絲球過濾速率（glomerular filtration rate, GFR）每分鐘約125mL，其身體的體重為70 kg，大約每過多久時間會讓全身總血量全部被兩腎臟過濾一次？ A. 約40 分鐘 B. 約80 分鐘 C. 約100 分鐘 D. 約300 分鐘

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  • 答案：A. 約40 分鐘

第14題

關於腎臟在尿液形成（urine formation）的敘述，下列何者錯誤？ A. 腎絲球（glomeruli）每天過濾之濾液量約180 公升 B. 正常狀況下，幾乎99%過濾之濾液皆會再吸收回到血管系統 C. 正常狀況下，為排出身體所製造的代謝性廢物，每天最少須生成約400 毫升尿液 D. 嚴重脫水時，腎小管主要會利用主動運輸再吸收大部分過濾的水分

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  • 答案：D. 嚴重脫水時，腎小管主要會利用主動運輸再吸收大部分過濾的水分

第15題

市售「晶球益生菌」主要目的為改善下列何者？ A. 益生菌被害菌污染 B. 益生菌的臭味 C. 益生菌無法存活於胃酸環境 D. 益生菌會使牙齒酸化，造成齲齒

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  • 答案：C. 益生菌無法存活於胃酸環境

第16題

下列何種因素是導致甲狀腺腫（goiter）發生的原因？ A. 飲食中碘缺乏 B. 自體免疫疾病 C. 甲狀腺促進激素（thyroid-stimulating hormone）分泌太少 D. 糖皮質素（glucocorticoids）分泌太多

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  • 答案：A. 飲食中碘缺乏

第17題

下列何種荷爾蒙可促進脂質合成（lipogenesis）？ A. 腎上腺素（epinephrine） B. 糖皮質素（glucocorticoids） C. 生長激素（growth hormone） D. 胰島素（insulin）

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  • 答案：D. 胰島素（insulin）

第18題

關於T 細胞依賴性抗原（T-dependent antigens）的特性，下列敘述何者正確？ A. 此類抗原會引起漿細胞和記憶B 細胞的產生 B. 主要藉由細胞毒性T 細胞（cytotoxic T cell）的活化 C. 需要活化補體系統（complement system） D. 藉由多醣體直接與B 細胞表面的許多抗原受體結合而啟動

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  • 答案：A. 此類抗原會引起漿細胞和記憶B 細胞的產生

第19題

下列何者主要負責監控骨骼肌長度的變化？ A. 肌梭（muscle spindle） B. 高基肌腱（Golgi tendon） C. α 運動神經元 D. β 運動神經元

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  • 答案：A. 肌梭（muscle spindle）

第20題

低氧（hypoxia）為組織缺氧，有四大類。下列何者乃因血液的紅血球或血紅素含量不足造成缺氧？ A. 缺氧性缺氧（hypoxic hypoxia） B. 貧血性缺氧（anemic hypoxia） C. 缺血性缺氧（ischemic hypoxia） D. 組織性缺氧（histotoxic hypoxia）

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  • 答案：B. 貧血性缺氧（anemic hypoxia）

第21題

1 分子葡萄糖經糖解作用除了產生2 分子丙酮酸外，尚可淨獲得下列何種產物？ A. 4 分子ATP 和2 分子NADH B. 2 分子ATP 和2 分子NADH C. 4 分子ATP 和4 分子NADH D. 2 分子ATP 和4 分子NADH

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  • 答案：B. 2 分子ATP 和2 分子NADH

第22題

下列何者不是在肝臟中合成的膽固醇衍生物？ A. 膽酸（bile acid） B. 孕烯醇酮（pregnenolone） C. 膽固醇酯（cholesteryl ester） D. 膽汁膽固醇（biliary cholesterol）

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  • 答案：B. 孕烯醇酮（pregnenolone）

第23題

下列何種胺基酸具有硫醇基團（thiol group），可以提供雙硫鍵（disulfide bond）鍵結以維持蛋白質結構的穩定？ A. 絲胺酸（serine） B. 半胱胺酸（cysteine） C. 酪胺酸（tyrosine） D. 蘇胺酸（threonine）

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  • 答案：B. 半胱胺酸（cysteine）

第24題

一個多肽自N 端往C 端排列，其序列為Ser-Pro-Gly-Ala-Arg，當此多肽連續進行兩次Edman 反應之後，則其主要的剩餘產物為下列何者？ A. Pro-Gly-Ala B. Ser-Pro-Gly C. Gly-Ala-Arg D. Pro-Gly-Ala-Arg

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  • 答案：C. Gly-Ala-Arg

第25題

對於嘌呤核苷酸（purine nucleotides）分解的敘述，下列何者正確？ A. 人體內嘌呤核苷酸分解過程是由核苷酸（nucleotides）降解為核苷（nucleosides），再由核苷降解為鹼基，最後形成終產物 B. 人體內嘌呤核苷酸分解過程包括還原作用（reduction）與轉胺作用（transamination） C. 人體內具有酵素可將嘌呤環狀結構打開而形成中間產物尿囊素（allantoin） D. 人體內分解嘌呤之最終產物為尿素（urea）

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  • 答案：A. 人體內嘌呤核苷酸分解過程是由核苷酸（nucleotides）降解為核苷（nucleosides），再由核苷降解為鹼基，最後形成終產物

第26題

關於mRNA 穩定性（mRNA stability）的敘述，下列何者正確？ A. 降解反應通常從mRNA 的5' 端往3' 端進行 B. 一般而言，細菌mRNA 的半衰期相較於真核生物者長 C. mRNA 的降解速率通常較mRNA 合成速率至少慢1/10 D. mRNA 分子上的二級結構可延緩被降解的速率

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  • 答案：D. mRNA 分子上的二級結構可延緩被降解的速率

第27題

檸檬酸循環代謝反應中那一步驟形成FADH2？ A. α-酮基戊二酸（α-ketoglutarate）形成琥珀醯-輔酶A（succinyl CoA） B. 琥珀醯-輔酶A（succinyl CoA）形成琥珀酸（succinate） C. 琥珀酸（succinate）形成延胡索酸（fumarate） D. 蘋果酸（malate）形成草醯醋酸（oxaloacetate）

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  • 答案：C. 琥珀酸（succinate）形成延胡索酸（fumarate）

第28題

下列那些酵素所催化的反應會產生NADPH？①glyceraldehyde-3-phosphate dehydrogenase②pyruvate dehydrogenase ③glucose-6-phosphate dehydrogenase ④isocitrate dehydrogenase⑤malic enzyme A. ③⑤ B. ①③ C. ②④ D. ②⑤

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  • 答案：A. ③⑤

第29題

關於血糖的調控，下列敘述何者錯誤？ A. 腦下腺機能不全時，因會影響到促腎上腺皮質素（ACTH）的分泌，故會增加葡萄糖耐受性 B. 當有壓力時，會刺激腎上腺素的分泌，並活化磷酸化酶，導致肝臟與肌肉之肝醣分解作用 C. 升糖素會刺激骨骼肌中的胺基酸之異化作用，增加糖質新生作用 D. 胰島素並不會直接影響肝臟獲取（uptake）葡萄糖，但會調節糖解、肝醣合成及糖質新生相關酵素的作用

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  • 答案：C. 升糖素會刺激骨骼肌中的胺基酸之異化作用，增加糖質新生作用

第30題

關於肝醣的敘述，下列何者錯誤？ A. von Gierke 氏症是一種肝醣儲存疾病，肝醣會聚集在肝細胞及腎小管 B. cAMP 是主要調控或整合肝醣分解及肝醣合成的重要因子 C. 肌肉與肝臟中的肝醣，分解的最終產物均為葡萄糖，用以維持血糖濃度 D. 經12~18 小時的禁食後，肝臟中的肝醣幾乎耗盡

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  • 答案：C. 肌肉與肝臟中的肝醣，分解的最終產物均為葡萄糖，用以維持血糖濃度

第31題

下列何者是連結糖解作用、檸檬酸循環的重要化合物？ A. 乙醯輔酶A（acetyl-CoA） B. 葡萄糖6-磷酸（glucose-6-phosphate） C. β-羥基丁醯-輔酶A（β-hydroxybutyryl-CoA） D. 丙酮酸（pyruvic acid）

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  • 答案：A. 乙醯輔酶A（acetyl-CoA）

第32題

下列何者脂肪激素（adipokine）可促進肝臟與骨骼肌胰島素敏感性（insulin sensitivity）？ A. 瘦素（leptin） B. 脂聯素（adiponectin） C. 胰島素（insulin） D. 升糖素（glucagon）

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  • 答案：B. 脂聯素（adiponectin）

第33題

肝臟缺乏下列何者酵素，使得酮體無法代謝為乙醯輔酶A（acetyl-CoA），故無法以酮體作為能量來源？ A. HMG-CoA lyase B. β-3-hydroxybutyrate dehydrogenase C. β-3-ketoacyl-CoA transferase D. thiolase

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  • 答案：C. β-3-ketoacyl-CoA transferase

第34題

關於磷酸甘油酯（phosphatidylglycerol）生化代謝的敘述，下列何者錯誤？ A. 磷酸甘油酯的前驅物是glycerol-3-phosphate 與fatty acyl-CoA B. glycerol-3-phosphate 可由甘油耗掉一分子NADH 後生成 C. 當磷酸甘油酯經phosphatase 轉換成phosphatidic acid 後，再加上膽鹼後可轉換成卵磷脂（phosphatidylcholine） D. 當磷酸甘油酯經phosphatase 轉換成phosphatidic acid 後，再加上acyl-CoA 可轉換成三酸甘油酯

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  • 答案：B. glycerol-3-phosphate 可由甘油耗掉一分子NADH 後生成

第35題

關於脂蛋白的敘述，下列何者錯誤？ A. 脂蛋白為脂質單層膜，內含脂溶性物質，包括膽固醇酯與三酸甘油酯 B. 一般飲食在進食半小時後，血液中主要運送脂質的脂蛋白是乳糜微粒（chylomicron） C. 肝臟中三酸甘油酯可由VLDL 運送到週邊組織利用 D. LDL 與HDL 運送的膽固醇回到肝臟後代謝為膽酸再利用

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  • 答案：D. LDL 與HDL 運送的膽固醇回到肝臟後代謝為膽酸再利用

第36題

下列那一種酵素可以作用於多胜肽鏈，並且將之分解為短的胜肽片段或是胺基酸？ A. trypsin B. lipase C. amylase D. lactase

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  • 答案：A. trypsin

第37題

關於人體腎素-血管收縮素（renin-angiotensin）系統的敘述，下列何者正確？ A. 腎素（renin）作用於alpha-腎上腺素受器（alpha-adrenergic receptor）將血管收縮素原（angiotensinogen）水解為血管收縮素I（angiotensin I） B. 血管收縮素I（angiotensin I）可透過血管收縮素轉換酶（angiotensin-converting enzyme）形成血管收縮素II（angiotensin II） C. 血管收縮素II（angiotensin II）可透過cyclic AMP 訊號傳遞路徑調節血壓 D. 血管收縮素II（angiotensin II）可繼續轉變成調節血壓活性更強之血管收縮素III（angiotensin III）

參考解答

  • 答案：B. 血管收縮素I（angiotensin I）可透過血管收縮素轉換酶（angiotensin-converting enzyme）形成血管收縮素II（angiotensin II）

第38題

關於人類DNA 複製（replication）的敘述，下列何者正確？ A. DNA 聚合酶（DNA polymerase）負責加入核苷（nucleoside） B. DNA 引子酶（DNA primase）負責啟動DNA 引子（DNA primer）合成 C. 解螺旋酶（helicase）不需耗能即可鬆開（unwind）DNA 雙股螺旋結構 D. DNA 接合酶（DNA ligase）負責密封（seal）單股DNA 缺口（nick）

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  • 答案：D. DNA 接合酶（DNA ligase）負責密封（seal）單股DNA 缺口（nick）

第39題

NADH 與NADPH 皆可攜帶電子或還原力，二者在代謝過程所扮演的角色何者正確？ A. NADH 用於同化合成，NADPH 用於異化分解產生ATP B. NADH 用於異化分解產生ATP，NADPH 用於同化合成 C. 兩者代謝角色無差異 D. 二者皆只能用於呼吸鏈產生ATP

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  • 答案：B. NADH 用於異化分解產生ATP，NADPH 用於同化合成

第40題

酒精在肝細胞中氧化代謝的反應式為：C2H5OH + NAD+→CH3CHO + NADH + H+；此反應的還原電位變化ΔE’0 = -0.123 V。已知反應自由能與電位之間的關係是ΔG’0= -nFΔE’0，其中n= 2，F = 96.5 kJ/V/mol。已知1 kcal = 4.18 kJ。計算此反應的ΔG’0 自由能變化值約為多少？ A. -99 kcal/mol B. 23.7 kJ/mol C. 99.1 kcal/mol D. -5.67 kcal/mol

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  • 答案：B. 23.7 kJ/mol