第1題
有關第八版國人膳食營養素參考攝取量（DRIs）中「鈣質」的敘述，下列何者正確？ A. 13～18 歲為成長階段，鈣質建議值為1,200 毫克 B. 50 歲後為鈣質快速流失階段，為預防骨質疏鬆，鈣質建議值為1,200 毫克 C. 累積骨本應從小開始，1～3 歲鈣質建議值為1,200 毫克 D. 30 歲達到骨質巔峰，故30 歲後宜提高鈣質攝取預防骨質疏鬆，其建議值為1,200 毫克
參考解答
- 答案：A. 13～18 歲為成長階段，鈣質建議值為1,200 毫克
民國112年 專技高考 營養師 公共衛生營養學考古題與答案
民國112年 專技高考 營養師 公共衛生營養學收錄考選部官方試題與測驗式試題標準答案，共 40 題可線上瀏覽。
官方資料
答案以考選部公告之測驗式試題標準答案 PDF 為準。
題目與答案
第2題
有關第八版國人膳食營養素參考攝取量（DRIs）之敘述，下列何者正確？ A. 膳食纖維的建議量與上限攝取量，係依每日熱量的建議攝取量訂定 B. 在日照及飲食鈣充足情況下，0～50 歲國人維生素D 的建議量為每日攝取10μg C. 孕期碘的需求為母親與胎兒需要量之總和，建議自懷孕第一期即增加碘之攝取量 D. 礦物質中的鐵、硒、鉀，在DRIs 中採用的建議量是足夠攝取量（Adequate Intakes, AI）
參考解答
- 答案：C. 孕期碘的需求為母親與胎兒需要量之總和，建議自懷孕第一期即增加碘之攝取量
第3題
下列有關膳食營養素參考攝取量（DRIs）中之巨量營養素可接受範圍（AMDR）敘述，何者錯誤？ A. AMDR 有利於慢性疾病預防與發生率的降低 B. AMDR 須符合熱量營養素與微量營養素的需求 C. AMDR 指在飲食中碳水化合物、脂質及蛋白質等應有適宜的熱量攝取分配範圍 D. 全年齡層，對於總碳水化合物攝取量，納入AMDR 的概念，制定適宜攝取之範圍
參考解答
- 答案：D. 全年齡層，對於總碳水化合物攝取量，納入AMDR 的概念，制定適宜攝取之範圍
第4題
依據「107 年國民飲食指標」建議，若飲酒，男性不宜每日超過幾杯？（每杯酒精10 公克） A. 0.5 杯 B. 1 杯 C. 2 杯 D. 3 杯
參考解答
- 答案：C. 2 杯
第5題
某營養師欲製作國小1～3 年級學童營養推廣教育教材，下列主題何者較適合此年齡層？ A. 認識六大類食物及食物對於生理需求的重要性 B. 了解熱量的需要量取決於年齡、性別及身體活動量 C. 了解各國飲食文化 D. 學會運用營養標示
參考解答
- 答案：A. 認識六大類食物及食物對於生理需求的重要性
第6題
社區老人的飲食營養建議，下列敘述何者正確？ A. 由於老化，消化、吸收、代謝能力下降，老年人的熱量、蛋白質、大部分微量營養素的需求都下降 B. 老年人的維生素D 製造能力為年輕時的20％，又受限於行動以致日曬減少，故其維生素D 建議量是51 歲以前的5 倍，以預防骨質疏鬆症的危險上升 C. 老人若有不明原因體重減輕、營養不良、反覆跌倒、憂鬱、認知障礙、慢性疾病等問題，應接受肌少症（sarcopenia）的診斷並關注生活行為 D. 有「肥胖型肌少症」（sarcopenic obesity）問題的老人，應控制飲食讓體重維持在標準範圍
參考解答
- 答案：C. 老人若有不明原因體重減輕、營養不良、反覆跌倒、憂鬱、認知障礙、慢性疾病等問題，應接受肌少症（sarcopenia）的診斷並關注生活行為
第7題
有關長期照護的未來主要發展趨勢，下列何者錯誤？ A. 社區照護 B. 居家照護 C. 機構照護 D. 喘息照護
參考解答
- 答案：C. 機構照護
第8題
NCDs 已成為全球重大的健康威脅，其中「C」代表？ A. Care B. Certificates C. Community D. Communicable
參考解答
- 答案：D. Communicable
第9題
依老人福利機構設立標準規定長期照護型機構，有關工作人員的配置，下列何者錯誤？ A. 隨時保持至少有一位護理人員值班 B. 每照顧一百人者，應置營養師一人 C. 日間每照顧五人，應置照顧服務員一人 D. 每照顧一百人者，應置社會工作人員一人
參考解答
- 答案：B. 每照顧一百人者，應置營養師一人
第10題
為保障學校午餐品質，教育部訂定「學校午餐食物內容及營養基準」，關於此基準下列敘述何者正確？ A. 依據「國人膳食營養素參考攝取量」及「每日飲食指南」訂定 B. 僅提供國小、國中午餐食物內容建議量，未提供高中食物內容建議量 C. 點心若為低糖綠豆薏仁湯、地瓜湯、紅豆湯等，則不限每週供應次數 D. 飲品、點心不可提供稀釋發酵乳，但可提供豆花、愛玉、布丁等食物
參考解答
- 答案：A. 依據「國人膳食營養素參考攝取量」及「每日飲食指南」訂定
第11題
林小姐於民國108 年6 月自營養系畢業，至民國114 年5 月仍未通過營養師考試，她決定繼續於營養諮詢機構擔任營養顧問，在營養師指導下幫顧客進行營養評估與飲食指導。依據營養師法，她和營養諮詢機構會受到的罰則為何？ A. 本人及雇主各處新臺幣五萬元以上二十五萬元以下罰鍰 B. 只有本人處新臺幣五萬元以上二十五萬元以下罰鍰 C. 只有雇主處新臺幣五萬元以上二十五萬元以下罰鍰 D. 不會受罰
參考解答
- 答案：A. 本人及雇主各處新臺幣五萬元以上二十五萬元以下罰鍰
第12題
下列那一種飲品不得在國中以下學校校園內販售？ A. 豆漿 B. 調味乳 C. 包裝飲用水 D. 百分之百果（蔬菜）汁
參考解答
- 答案：B. 調味乳
第13題
一個飲食型態和大腸直腸癌關係的病例對照研究，下列飲食評估方法，何者最適當？ A. 3 天飲食紀錄，評估未來1 個月的飲食 B. 飲食頻率問卷，詢問最近1 個月的飲食 C. 飲食頻率問卷，詢問發病前5 年的飲食 D. 24 小時飲食回憶法，蒐集訪視前一天的飲食
參考解答
- 答案：C. 飲食頻率問卷，詢問發病前5 年的飲食
第14題
常用的老年人營養狀況營養評估量表中，下列敘述何者正確？ A. MUST（Malnutrition Universal Screening Tool）測量血清白蛋白濃度評估是否營養不良 B. SGA（Subjective Global Assessment）評估不適用於早期偵測工具 C. MNA（Mini Nutritional Assessment）以分數評估，包括一般評估、營養篩選與血液生化檢測三部分 D. INA（Instant Nutritional Assessment）主觀性評估，無分數或血液檢測評估，由經訓練之專業人員執行營養診斷
參考解答
- 答案：B. SGA（Subjective Global Assessment）評估不適用於早期偵測工具
第15題
為評估sarcopenia，可透過何種測量方法推算appendicular skeletal muscle mass？ A. Albumin B. Urine creatinine C. Triceps skinfold thickness D. Dual energy X-ray absorptiometry
參考解答
- 答案：D. Dual energy X-ray absorptiometry
第16題
個案有Hypoalbuminemia，可能會出現下列何種臨床表徵？ A. Diarrhea B. Constipation C. Edema D. Anemia
參考解答
- 答案：C. Edema
第17題
有關迷你營養評估量表，下列何者錯誤？ A. 評分越高，表示營養狀況越好 B. 需由專業醫事人員評估 C. 屬於非侵入性檢查 D. 常用來篩選老人營養狀況
參考解答
- 答案：B. 需由專業醫事人員評估
第18題
臨床表徵與營養素缺乏之敘述，下列何者錯誤？ A. 湯匙甲與鋅缺乏有關 B. 水腫與蛋白質缺乏有關 C. 口角炎與維生素B2 缺乏有關 D. 周邊神經炎與維生素B6 缺乏有關
參考解答
- 答案：A. 湯匙甲與鋅缺乏有關
第19題
營養流行病學研究，常以何種飲食評估作為黃金標準，評估其他方法之效度？ A. 飲食頻率問卷 B. 秤重盤存法 C. 飲食紀錄 D. 飲食歷史
參考解答
- 答案：C. 飲食紀錄
第20題
關於評估維生素的方法，下列敘述何者錯誤？ A. 希林氏試驗（Schilling test）可用來評估維生素B12 B. 評估維生素D 敏感性最高的方法是檢測血清25-(OH)D3 濃度 C. 評估維生素B2 營養狀況常用的方法為維生素B2 負荷試驗（riboflavin load test） D. 以色胺酸負荷試驗（tryptophan loading test）進行評估，若尿中黃尿酸（xanthurenic acid）排泄量減少，則表示維生素B6 缺乏
參考解答
- 答案：D. 以色胺酸負荷試驗（tryptophan loading test）進行評估，若尿中黃尿酸（xanthurenic acid）排泄量減少，則表示維生素B6 缺乏
第21題
有關問卷效度之敘述，下列何者正確？ A. 效度是指測驗分數的一致性 B. 針對不同種類的問卷，只有1 種適合的效度分析方法 C. 內部一致性方法（internal-consistency method）是用來測試問卷題目的內容效度 D. 建構效度是指問卷能夠測量到理論上的概念或特質之程度
參考解答
- 答案：D. 建構效度是指問卷能夠測量到理論上的概念或特質之程度
第22題
分析問卷題目時，「鑑別度」的目的為何？ A. 了解題目的難易程度 B. 區別受試者能力高下 C. 預測受試者未來表現 D. 評估受試者達成學習目標的比例
參考解答
- 答案：B. 區別受試者能力高下
第23題
自我效能（self-efficacy）是行為改變的一項重要因素，最早是由下列何種學說提出？ A. 健康信念模式（Health Belief Model） B. 計畫行為理論（Theory of Planned Behavior） C. 社會認知理論（Social Cognitive Theory） D. 跨理論模式（Transtheoretical Model）
參考解答
- 答案：C. 社會認知理論（Social Cognitive Theory）
第24題
在營養教育課程中，若學員願意專心聆聽低脂乳品的好處，則其屬於教學目標的情意領域（affective domain）中之何種學習層次？ A. 觀察（observing） B. 理解（comprehension） C. 接受（receiving） D. 反應（responding）
參考解答
- 答案：C. 接受（receiving）
第25題
某高中進行享受喝白開水的減重計畫，在計畫推行前後用問卷調查，下面那項改變屬於PRECEDE-PROCEED 模式中的結果評價？ A. 含糖飲料對健康害處認知 B. 喝含糖飲料的頻率 C. 體重的改變 D. 對喝白開水的態度的改變
參考解答
- 答案：C. 體重的改變
第26題
有關營養計畫評量的敘述，下列何者正確？ A. 評量是持續不斷的過程 B. 評量可以預測學習者教學活動之後的表現 C. 在課程結束時要進行診斷性評量，確定教學目標是否達成 D. 教學活動前要先訂定評量標準，以作為擬定教學目標的依據
參考解答
- 答案：A. 評量是持續不斷的過程
第27題
社區營養計畫的執行，可以跨組織間彼此交換資訊和分享資源，以達成相互的利益和一般性目的，常用的方式不包括下列何者？ A. 聯營（pooling） B. 聯盟（coalition） C. 脈絡運作（networking） D. 轉介系統（referral system）
參考解答
- 答案：A. 聯營（pooling）
第28題
學校營養師為規劃「早晚一杯奶」的學童營養計畫，蒐集與評估縣市相關單位衛教與補助資源，屬於環境審核的何項分析？ A. strengths B. weakness C. opportunities D. threats
參考解答
- 答案：C. opportunities
第29題
超商門市舉辦的「爸媽小心肌少症！量小腿圍檢視肌肉量」活動，民眾參與該活動，須花一個早上的時間，此屬於行銷組合4P 中的那一項？ A. 通路（place） B. 推廣（promotion） C. 定價（price） D. 產品（product）
參考解答
- 答案：C. 定價（price）
第30題
「15 位接受營養諮詢的孕婦，其中有12 人體重增加達標準，13 人改善其飲食攝取」，此為社區營養計畫中的何種評估？ A. 過程評估 B. 結果評估 C. 經濟評估 D. 環境評估
參考解答
- 答案：B. 結果評估
第31題
根據民國82～85 年、94～97 年及102～105 年之國民營養健康狀況變遷調查，19 歲以上國人之高血糖與高血壓有下列那一項趨勢？ A. 男性高血壓盛行率皆低於女性 B. 兩性高血壓盛行率有逐年升高趨勢 C. 男性三次調查之高血糖盛行率皆高於女性 D. 兩性高血糖盛行率有逐年升高趨勢
參考解答
- 答案：D. 兩性高血糖盛行率有逐年升高趨勢
第32題
有關民國102～105 年國民營養健康狀況變遷調查之敘述，下列何者錯誤？ A. 將20 個縣市依都市化程度各分兩小層，共劃分40 層，進行全年齡層抽樣 B. 由衛生福利部食品藥物管理署主責 C. 採用多階段分層集束抽樣設計 D. 調查對象排除懷孕、哺乳婦女、無自主意識者及機構照護之住民
參考解答
- 答案：B. 由衛生福利部食品藥物管理署主責
第33題
依據民國102～105 年國民營養健康狀況變遷調查六大類食物攝取情形，下列敘述何者錯誤？ A. 除7～12 歲外，乳品類攝取不足1 份者比例高達8 成以上 B. 13～18 歲男女性乳品、堅果種子、蔬菜類、水果類距離每日飲食指南建議差距甚大 C. 13～44 歲男性的甜飲料攝取頻率，每日超過1 次以上者有50％以上 D. 45 歲以上的甜飲料攝取頻率最低
參考解答
- 答案：A. 除7～12 歲外，乳品類攝取不足1 份者比例高達8 成以上
第34題
根據「國民營養健康狀況變遷調查」（民國102～105 年）結果，那一個年齡層男女性一半以上有代謝症候群？ A. 31～44 歲 B. 45～64 歲 C. 65 歲以上 D. 19～30 歲
參考解答
- 答案：C. 65 歲以上
第35題
根據世界衛生組織，監控族群碘營養狀況，使用下列那個指標？ A. 尿碘濃度 B. 血清碘濃度 C. 甲狀腺觸診 D. 血清T3-T4 濃度
參考解答
- 答案：A. 尿碘濃度
官方試題 PDF
糧食安全的四個面向，不包含下列何者？ A. 永續性 B. 經濟性 C. 安全性 D. 足量性
參考解答
- 答案：B. 經濟性
第37題
某新開發的傳染病快篩試劑，其敏感度（sensitivity）高，但特異度（specificity）低，會有什麼問題？ A. 有感染的人，偽陰性的機率高 B. 沒有感染疾病的人，偽陽性的機率高 C. 檢測出陽性的人，實際罹病的機率低 D. 檢測出陰性的人，實際未罹病的機率低
參考解答
- 答案：B. 沒有感染疾病的人，偽陽性的機率高
第38題
有關流行病學研究設計，下列何種最適合評估新冠病毒疫苗療效？ A. Cohort study B. Case-control study C. Randomized control trial D. Cross-sectional study
參考解答
- 答案：C. Randomized control trial
第39題
為調查某縣居民的營養狀況，依都市化程度將該縣之鄉鎮市分為3 類，再從中隨機選取各20 位縣民為訪視對象。該抽樣方式為： A. 簡單隨機抽樣 B. 系統隨機抽樣 C. 分層隨機抽樣 D. 集束取樣
參考解答
- 答案：C. 分層隨機抽樣
第40題
比較世界各國女性乳癌發生率與紅肉攝取的關係，最常使用下列那一種方法蒐集的資料？ A. 飲食紀錄 B. 食物平衡表 C. 膳食頻率問卷 D. 24 小時飲食回憶
參考解答
- 答案：B. 食物平衡表