民國112年 專技高考 營養師 生理學與生物化學收錄考選部官方試題與測驗式試題標準答案，共 40 題可線上瀏覽。
答案以考選部公告之測驗式試題標準答案 PDF 為準。
下列何者受細胞外液鈉離子濃度高低的影響最大？ A. 靜止膜電位（resting membrane potential） B. 動作電位的去極化（depolarization phase of action potential） C. 閾值膜電位（threshold potential） D. 動作電位的過極化（hyperpolarization phase of action potential）
有關心臟週期（cardiac cycle）的敘述，下列何者錯誤？ A. 等體積心室舒張期（isovolumetric ventricular relaxation）發生在心室血量射出期（ventricularejection）前 B. 心室血量射出期所射出的血量稱之為心搏血量（stroke volume） C. 動脈切跡（dicrotic notch）發生在心室舒張早期 D. 心室血量射出後所剩餘的血量稱之為收縮末期血量（end-systolic volume）
關於細胞胞器（cell organelle）的特性，下列配對何者錯誤？ A. 過氧化體（peroxisome）－參與裂解脂肪酸成為二碳片段 B. 穹窿體（vault）－參與去除攝入的可能毒物所產生的氫離子 C. 粒線體網（mitochondria reticulum）－分配脂肪酸給細胞內所有粒線體 D. 高爾基體（Golgi apparatus）－濃縮、修飾和分類來自粗內質網之蛋白質
毒素造成持續抑制乙醯膽鹼酯酶（acetylcholinesterase）的活性，而導致對運動神經元與骨骼肌之間傳導的異常，下列敘述何者錯誤？ A. 興奮性神經元釋放出之乙醯膽鹼，會持續累積於突觸間隙（synaptic cleft） B. 會持續性造成骨骼肌膜上之動作電位（action potential）的產生 C. 初期會導致運動終板與鄰近其位置之骨骼肌處於持續去極化狀態 D. 後期會造成運動終板對乙醯膽鹼的不反應性，導致肌肉癱瘓與死亡
關於胃腸道特徵的敘述，下列何者正確？ A. 由口腔、氣管、胃、腸至肛門的器官所組成 B. 食物消化作用在體外環境進行 C. 消化所產生的分子由血液分泌至胃腸道 D. 大腸中的有益菌進入血液可發揮保健功效
吞嚥進行時，會有下列何種生理反應？ A. 抑制呼吸，保護氣道 B. 會厭向前，關閉聲門 C. 軟顎下壓，防止食物進入鼻腔 D. 上食道括約肌收縮，讓食物通過
下列何者不是升糖素（glucagon）作用的時機？ A. 高蛋白大餐後，避免血糖過低 B. 壓力或緊急情況時，以葡萄糖提供能源 C. 甜食點心後，避免血糖過高 D. 身體活動後，維持血糖
飲食後引起的產熱，會使人體的代謝率增加多少？ A. 10～20% B. 30～40% C. 50～60% D. 70～80%
使用組織胺受體阻斷劑，會產生下列何種影響？ A. 胃蠕動下降 B. 胃酸分泌下降 C. 胃泌素（gastrin）分泌下降 D. 胃黏液分泌下降
關於輸尿管（ureter）的敘述，下列何者正確？ A. 主要由平滑肌（smooth muscle）及骨骼肌（skeletal muscle）所構成 B. 節律細胞（pacemaker）可誘發輸尿管產生蠕動（peristalsis） C. 腎結石（kidney stone）通過時常因輸尿管完全放鬆造成劇烈疼痛 D. 完全由大腦皮質之排尿中樞（micturition center）調控管內尿液運送
關於腎臟對鈉離子再吸收的敘述，下列何者正確？ A. 血液中的鈉離子由腎絲球過濾後，大部分在近曲小管再吸收 B. 在缺乏醛固酮（aldosterone）的作用下，近曲小管鈉離子不會被再吸收 C. 當醛固酮分泌量達最大時，遠曲小管的鈉離子幾乎都被再吸收而無法在尿液中測得到 D. 腎小管對鈉離子的再吸收，主要受到腎上腺髓質所分泌的醛固酮及正腎上腺素來調控
下列何種溫度環境較適宜男性精子生成？ A. 比正常體溫低5 度 B. 比正常體溫低2 度 C. 和正常體溫一樣 D. 比正常體溫高2 度
關於泌乳素（prolactin）的敘述，下列何者正確？ A. 懷孕前後泌乳素分泌無變化 B. 分泌高峰在生產後泌乳時 C. 在乳腺的乳泡（alveoli）製造及分泌 D. 高量泌乳素會對促性腺激素（gonadotropin）之分泌產生負回饋抑制
懷孕時母體高濃度雌激素對泌乳素分泌的抑制，是屬於下列何種作用？ A. 拮抗作用（antagonistic effect） B. 調降作用（down regulation） C. 允許作用（permissive effect） D. 協同作用（synergistic effect）
關於動脈粥狀硬化（atherosclerosis）發展的敘述，下列何者錯誤？ A. 可以起始於內皮細胞損傷 B. 產生之灰白色脂肪條紋（fatty streaks）均勻分布於動脈各處，並無特別容易發生之區域 C. 在發展晚期纖維斑（fibrous plaques）變薄且易於破裂，容易造成血栓形成 D. 會受內皮細胞、巨噬細胞和淋巴細胞分泌的細胞介素（cytokines）刺激發炎反應所促進
關於在心電圖的P 波所對應之心動週期（cardiac cycle），下列何者正確？ A. 在P 波結束時心室體積最小 B. 第二心音發生在P 波剛結束時 C. P 波發生在收縮期（systole） D. P 波發生時心房壓上升
運動控制階層（motor control hierarchy）之最高階層（highest level）包含下列那個腦區？ A. 感覺運動皮質層（sensorimotor cortex） B. 視丘（thalamus） C. 輔助運動皮質區（supplementary motor area） D. 基底神經結（basal ganglia）
在痛覺的收縮反射（withdrawal reflex）當中，受到抑制的是下列何者？ A. 同側伸肌（ipsilateral extensor muscles） B. 同側屈肌（ipsilateral flexor muscels） C. 對側伸肌（contralateral extensor muscles） D. 痛覺受器（nociceptors）
關於肺臟功能的敘述，下列何者錯誤？ A. 肺臟的功能僅提供氧氣和去除二氧化碳 B. 肺臟可清除身體廢物和毒素 C. 肺臟可抵禦外來入侵病原 D. 肺臟細胞會分泌物質影響血壓
呼吸作用的控制中樞位於下列那個區域？ A. 中腦及視丘 B. 前腦及下視丘 C. 延腦及橋腦 D. 小腦及延腦
關於糖質新生作用（gluconeogenesis）調控的敘述，下列何者正確？ A. 高濃度之AMP 會抑制此作用之進行 B. 高濃度之acetyl-CoA 會抑制此作用之進行 C. 高濃度之glucose-6-phosphate 會抑制此作用之進行 D. 高濃度之fructose-2,6-bisphosphate 會促進此作用之進行
關於升糖素（glucagon）的作用機制，下列敘述何者正確？ A. 使glycogen synthase 磷酸化而具活性 B. 使glycogen phosphorylase 磷酸化而不具活性 C. 使cyclic AMP 濃度提高而增加fructose-2,6-bisphosphate 之含量 D. 活化phosphoenolpyruvate carboxykinase 之基因轉錄
下列那一個不是膽固醇的代謝產物？ A. cortisol B. β-sitosterol C. bile acid D. β-estradiol
下列何種酵素未參與脂肪細胞內三酸甘油酯的分解？ A. 荷爾蒙敏感性脂解酶（hormone sensitive lipase） B. 脂蛋白脂解酶（lipoprotein lipase） C. 三酸甘油酯脂解酶（triacylglycerol lipase） D. 單酸甘油酯脂解酶（monoacylglycerol lipase）
脂肪酸合成途徑中乙醯輔酶A（acetyl-CoA）會生成丙二醯輔酶A（malonyl-CoA），下列敘述何者錯誤？ A. 此過程需要二氧化碳參與 B. 此過程需要醯基載體蛋白質（acyl carrier protein, ACP）協助 C. 檸檬酸具有促進此生成途徑之作用 D. 每次合成丙二醯輔酶A（malonyl-CoA）都會消耗ATP
在collagen 中，形成4-hydroxyproline 時，需要下列何者之參與？ A. tetrahydrofolate B. tetrahydrobiopterin C. ascorbic acid D. pyridoxal phosphate
下列何種胺基酸不會參與人體內嘌呤核苷酸（purine nucleotides）的生合成作用（de novosynthesis）？ A. 天門冬胺酸（aspartate） B. 半胱胺酸（cysteine） C. 甘胺酸（glycine） D. 麩醯胺酸（glutamine）
在檸檬酸循環（citric acid cycle）中，下列何種酵素作用又稱為受質－層次磷酸化作用（substrate-level phosphorylation），可不經由電子傳遞鏈產生一個GTP 或ATP？ A. 延胡索酸酶（fumarase） B. 檸檬酸合成酶（citrate synthase） C. 琥珀醯輔酶A 合成酶（succinyl-CoA synthetase） D. 蘋果酸去氫酶（malate dehydrogenase）
輔酶A（coenzyme A）的部分結構來自於下列何者？ A. 菸鹼酸（niacin） B. 泛酸（pantothenic acid） C. 硫辛酸（lipoic acid） D. 葉酸（folic acid）
一般而言，何者是醣類代謝中最重要的酵素輔因子？ A. Mg2+ B. Fe2+ C. Zn2+ D. Cu2+
關於六碳醣單磷酸路徑（hexose monophosphate shunt）的敘述，下列何者錯誤？ A. 主要提供NADH B. 可提供核糖（Ribose） C. 需Mg2+、Mn2+或Ca2+之參與 D. 需轉酮酶（transketolase）之參與
以每個NADH 及FADH2 完全氧化可分別產生2.5 及1.5 分子ATP 計算，偶數碳飽和脂肪酸每個回合（cycle）的β-氧化（β-oxidation）可產生多少分子ATP？ A. 12 B. 14 C. 16 D. 18
關於角質蛋白（keratin）的敘述，下列何者正確？ A. 皮膚表皮含有最多角質蛋白的成分 B. 是頭髮及指甲中主要的蛋白質 C. 天生有自然捲髮者，頭髮內的alpha-keratin 相較於直髮者有較少的雙硫鍵 D. alpha-keratin 是屬於蛋白質的三級結構
白胺酸（leucine）在體內代謝後，不會產生下列那一種代謝產物？ A. 尿素（urea） B. 酮體（ketone bodies） C. 脂肪酸（fatty acids） D. 葡萄糖（glucose）
關於地中海型貧血（Thalassemia）的敘述，下列何者錯誤？ A. 主要致病原因為血紅素基因變異所導致 B. 血紅素基因變異可能導致血紅素製造量不足 C. 地中海型貧血的紅血球變為較長、較薄且呈現鐮刀型 D. 可區分為α 型-地中海型貧血與β 型-地中海型貧血
基因變異可能影響我們對食物的耐受度，下列敘述何者錯誤？ A. 乳糖酶（lactase, LCT）基因變異與乳製品耐受度有關 B. 醛脫氫酶（aldehyde dehydrogenase, ALDH）基因與醇脫氫酶（alcohol dehydrogenase, ADH）基因變異與咖啡因耐受度有關 C. 亞甲基四氫葉酸還原酶（methylenetetrahydrofolate reductase, MTHFR）基因變異與葉酸需要量有關 D. 人類白血球抗原（human leukocyte antigen, HLA）基因變異與麩質耐受度有關
關於類固醇（steroids）荷爾蒙與蛋白質／多胜肽（proteins/polypeptides）荷爾蒙的比較，下列何者正確？ A. 類固醇（steroids）荷爾蒙於血液中不需要運輸蛋白（transport proteins） B. 類固醇（steroids）荷爾蒙於血漿中之半衰期較短（數分鐘） C. 蛋白質／多胜肽（proteins/polypeptides）荷爾蒙之受器（receptors）多位於細胞內 D. 蛋白質／多胜肽（proteins/polypeptides）荷爾蒙作用調節者（mediator）可為鈣離子（Ca2+）
關於真核生物（eukaryotes）mRNA 轉錄作用（transcription）的敘述，下列何者正確？ A. RNA 聚合酶II（RNApolymerase II）可與增強子（enhancer）及啟動子（promoter）結合，調節轉錄作用 B. 過程中會保留內含子（intron），因其為主要譯碼（coding）區域 C. 過程中包括RNA 剪接（splicing），主要將所有內含子（intron）拼接在一起 D. 最後形成之mRNA 在3’末端會加上帽子結構（capping）
關於酵素的特性和作用，下列敘述何者錯誤？ A. 酵素可以加速反應的進行 B. 酵素的作用具有專一性 C. 酵素都是由蛋白質組成的 D. 酵素具有調節性
在人體內，關於熱量代謝的敘述，何者錯誤？ A. 葡萄糖在體內可完全氧化代謝為H2O 和CO2，產生CO2 和消耗O2 比為1 B. 長鏈脂肪酸在體內可完全氧化代謝為H2O 和CO2，產生CO2 和消耗O2 比為0.7 C. 胺基酸在體內可完全氧化代謝為H2O、CO2 和N2，產生CO2 和消耗O2 比為0.8 D. 酒精在體內可完全氧化代謝為H2O 和CO2，產生CO2 和消耗O2 比為0.66